Pain au cacao

Bonjour les gourmands, 

Vous savez ce que j'aime en plus de la pâtisserie bien sûr, c'est le bon pain.

J'ai eu l'occasion de goûter un pain au cacao, j'ai adoré ce moelleux, ces morceaux de chocolat fondant, la croûte un peu caramélisée. 

Une gourmandise comme j'aime, ça a donc été un bonheur de le reproduire à la maison. Facile et rapide.

J'avais joint sur mon compte Instagram la recette. Il est tant de la partager sur mon blog. 

Elle a toute sa place dans la rubrique du petit déjeuner. 

Vous pouvez ajouter des fruits à coque, du caramel, des fruits confits. 

Ce qui est bien avec ce type de pain c'est que vous pouvez l'agrémenter à vos envies. 

Ingrédients pour 1 pain cacao: 

250g de farine

    170g+ 17,5g d'eau

2g de sel

35g de cacao

3g de levure fraîche

10g de sucre en poudre

130g de morceaux de chocolat noir

Préparation 3h30+ pousse de 3h30 et cuisson de 15 minutes:

Dans la cuve du robot muni du crochet à vitesse lente, mélange uniquement la farine, les 170g d'eau jusqu'à obtenir une pâte.

Laisse reposer 1h avec un linge humide. 

Ajoute ensuite le sel, la levure en pétrissant à vitesse lente environ 3 minutes. 

Pétrissez ensuite à vitesse rapide 6 minutes pour obtenir une pâte avec du corps et de l'élasticité.

Ajouter les 17,5g d'eau, le cacao en poudre et le sucre. 

Une fois, l'obtention d'une belle pâte lisse verser les morceaux de chocolat noir.

Ensuite, laissez la pâte pousser environ 30 minutes. 

La travailler pour la dégazer. 

Rabattez-la pour former une boule. 

Séparer en 2 pâtons qu'il faudra laisser reposer 30 minutes. 

Donner la forme voulue puis mettre à pousser encore 45 minutes à 1h30 en étuve ou four éteint avec un récipient d'eau bouillante à 24 degrés. 

Avant cuisson

Scarifiez le centre du pain sur la longueur.

Enfournez sur une plaque à 230°C pendant 15 minutes, à la sortie du four, le pain sera dur, laissez reposer quelques minutes, un succulent pain moelleux au chocolat un véritable régal.

Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours sous une boite hermétique. 

Vous pouvez rajouter une bonne confiture, de la pâte à tartiner.