Palmier feuilletés à l'abricot

 Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui, je vous emmène du côté des saveurs estivales avec une création unique, aussi généreuse que fruitée: des palmiers feuilletés garnis d'une crème pâtissière onctueuse à la vanille, d'un confit d'abricot et de beaux morceaux d'abricots frais.

Le croustillant et le caramélisé du feuilletage viennent rencontrer la douceur de la crème pâtissière, tandis que l'abricot apporte toute sa fraîcheur et son petit pep's. 

J'ai voulu une pâtisserie simple dans son esprit, mais généreuse dans sa présentation et surtout, laisser une vraie place au fruit. 

Une création gourmande, colorée et pleine de soleil, parfaite pour profiter encore des beaux jours. 🌞

Alors, à vos marques, prêts...pâtissez!

Barre chocolatée gaufrette façon kit kat

Bonjour les gourmands,

Vous me connaissez maintenant, j'adore me lancer des défis. 

Cette fois-ci, j'avais envie de réaliser un kit-kat, mais évidemment... pas question de simplement reproduire la célèbre barre chocolatée! 

Je voulais la transformer en entremets, avec différentes textures et des associations gourmandes à chaque bouchée.

L'objectif était simple: retrouver l'esprit du kit kat, mais en version pâtissière, élégante et surtout...avec une composition à tomber par terre! 😂

Et je crois qu'on peut dire qu'à chaque bouchée, on retrouve ce petit "waouh" de gourmandise que je recherchais. 

Sa composition:

Un biscuit cacao

Un croustillant gaufrette au praliné maison

Un crémeux chocolat noir

Un second croustillant gaufrette

Un caramel

Une fine plaque de chocolat noir

Une mousse au chocolat au lait

Un glaçage chocolat au lait

Une pâte à cigarettes cacao et quelques éclats de noisettes en décor. 

Alors convaincus?

Je suis sûre que oui. 

J'ai d'ailleurs mis en place un nouveau planning de publication sur le blog: désormais, vous retrouverez une nouvelle recette le lundi et une seconde le jeudi.

Deux recettes gourmandes par semaine...

Si après ça je ne vous donne pas envie de pâtisser, je ne sais plus quoi faire!

Beurre de cacahuète 2 ingrédients

Bonjour les gourmands,

Une nouvelle recette que j'affectionne particulièrement, c'est le beurre de cacahuètes maison.

J'en dévore chaque matin au petit déjeuner. 

Le beurre de cacahuètes a toujours eu une mauvaise réputation en raison de sa richesse en calories, notamment à cause de certains pots du commerce qui peuvent être trop gras, trop salés ou trop sucrés. Il souffre également d'une image de "malbouffe", notamment parce qu'il est très présent dans l'alimentation américaine. 

Or, lorsqu'il est réalisé simplement avec de bons ingrédients, le beurre de cacahuètes apporte des lipides, des protéines végétales et des fibres, et possède également un côté très rassasiant. 

Il s'accompagne aussi  bien sur du pain, brioche, yaourt, céréale...Personnellement, je le réalise très simplement, avec seulement 2 ingrédients : des cacahuètes nature, sans sucre et sans sel, et un peu d'huile de pépins de raisin. 

Le Cookie Intense- Chocolat, Brownie & Café

 Bonjour les gourmands, 

Vu que c'est la rentrée, j'ai eu une envie... celle d'un gros cookie XXL, moelleux au centre, croustillant sur les bords et surtout généreusement garni de plein de gourmandises! 😋

Et rien qu'à le regarder...ça donne faim 😂. 

Alors, laissez-moi vous énumérer tout ce qui se cache dans ce cookie XXL: 

🍪du brownie en petites boules à l'intérieur du cookie, mais aussi en morceau généreusement déposé sur le dessus. 

🍫un crumble cacao pour apporter encore plus de gourmandise et de croustillant. 

☕Une ganache au café, onctueuse et parfumée. 

Et pour accompagner le tout, une boule de glace au café maison. 

Je peux vous dire une chose: c'était vraiment délicieux.

Un dessert gourmand, mais pas écœurant , avec un juste équilibre entre les différentes saveurs. Le cookie est moelleux au cœur, croustillant sur les bords, le brownie apporte son côté fondant, le crumble son croustillant et la ganache café vient délicatement parfumer l'ensemble. 

Alors vous voulez vous laisser tenter par ce cookie XXL ultra gourmand? 

Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus! 

Mini pièce montée 24 éclairs- 3 chocolats

 Bonjour les gourmands, 

Honnêtement, c'est une première pour moi de réaliser une pièce montée d'éclairs. Un véritable petit défi pâtissière... et je dois vous avouer que je suis plutôt fière du résultat. 💗

Elle est composée de 24 mini-éclairs, déclinés autour de trois chocolats: noir, lait et blanc, avec différentes textures entre le fondant des crèmes, le côté aérien de la ganache montée et le croustillant de la pâte à choux. 

C'est le genre de dessert élégant, gourmand et généreux, qui attire immédiatement le regard avant de révéler ses différentes textures et saveurs en bouche.

Si vous aussi vous avez envie de réaliser une pâtisserie artisanale, gourmande et originale,  alors à vos marques, prêts...pâtissez! 

Crème renversée au caramel

Bonjour les gourmands,

Je reviens vers vous avec un nouveau dessert qui coche toutes les cases de la gourmandise:

• Frais et léger en bouche grâce à cette texture  flan/crème. 
• Réconfortant sans forcément être écœurant.  
• Gourmand avec le caramel qui coule.

J'ai rajouté vous le savez ma petite touche "signature" sans dénaturer le classique, avec une vraie gousse de vanille.

On aime ce grand classique de l'enfance. Un régal.

Parfait par ce temps de chaleur.