Cette semaine, je vous emmène en Italie avec une jolie découverte: la Sbriciolata, un gâteau façon crumble géant; généreusement garni d'une compotée de fraises.
"Mais ce n'est plus la saison des fraises"! allez-vous me dire... Et oui, vous avez raison.
Mais j'en avais congelé quelques-unes cet été. Pas bête la petite.😁
Et finalement, pour réaliser une compotée de fraises, c'était même parfait puisqu'elles rendent beaucoup d'eau à la cuisson.
Il suffit simplement de les laisser mijoter tranquillement jusqu'à obtenir une belle compotée bien réduite, avec encore de beaux morceaux de fruits.
C'était une première et j'ai adoré.
Pour la dégustation, ça m'a immédiatement fait penser à une petite pause dans un salon de thé: le côté chaleureux, le fait maison, les bonnes odeurs qui envahissent la cuisine...exactement le genre de gourmandise que j'aime.
Et puis, il existe pas mal de versions de la Sbriciolata sur la toile.
Certains la réalisent avec de la ricotta et du citron jaune, ça doit être délicieux et d'autres au chocolat hum j'ai déjà hâte de tester.
Mais en attendant, je vous régale avec ma version aux fraises.
Et petite surprise à la fin: j'ai filmé la découpe. Vous allez pouvoir voir toute la gourmandise de l'intérieur.
Allez, filons en cuisine...
Aujourd'hui, je vous emmène du côté des saveurs estivales avec une création unique, aussi généreuse que fruitée: des palmiers feuilletés garnis d'une crème pâtissière onctueuse à la vanille, d'un confit d'abricot et de beaux morceaux d'abricots frais.
Le croustillant et le caramélisé du feuilletage viennent rencontrer la douceur de la crème pâtissière, tandis que l'abricot apporte toute sa fraîcheur et son petit pep's.
J'ai voulu une pâtisserie simple dans son esprit, mais généreuse dans sa présentation et surtout, laisser une vraie place au fruit.
Une création gourmande, colorée et pleine de soleil, parfaite pour profiter encore des beaux jours. 🌞
Alors, à vos marques, prêts...pâtissez!
Vous me connaissez maintenant, j'adore me lancer des défis.
Cette fois-ci, j'avais envie de réaliser un kit-kat, mais évidemment... pas question de simplement reproduire la célèbre barre chocolatée!
Je voulais la transformer en entremets, avec différentes textures et des associations gourmandes à chaque bouchée.
L'objectif était simple: retrouver l'esprit du kit kat, mais en version pâtissière, élégante et surtout...avec une composition à tomber par terre! 😂
Et je crois qu'on peut dire qu'à chaque bouchée, on retrouve ce petit "waouh" de gourmandise que je recherchais.
Sa composition:
Un biscuit cacao
Un croustillant gaufrette au praliné maison
Un crémeux chocolat noir
Un second croustillant gaufrette
Un caramel
Une fine plaque de chocolat noir
Une mousse au chocolat au lait
Un glaçage chocolat au lait
Une pâte à cigarettes cacao et quelques éclats de noisettes en décor.
Alors convaincus?
Je suis sûre que oui.
J'ai d'ailleurs mis en place un nouveau planning de publication sur le blog: désormais, vous retrouverez une nouvelle recette le lundi et une seconde le jeudi.
Deux recettes gourmandes par semaine...
Si après ça je ne vous donne pas envie de pâtisser, je ne sais plus quoi faire!
