Crème renversée au caramel

Bonjour les gourmands,

Je reviens vers vous avec un nouveau dessert qui coche toutes les cases de la gourmandise:

• Frais et léger en bouche grâce à cette texture  flan/crème. 
• Réconfortant sans forcément être écœurant.  
• Gourmand avec le caramel qui coule.

J'ai rajouté vous le savez ma petite touche "signature" sans dénaturer le classique, avec une vraie gousse de vanille.

On aime ce grand classique de l'enfance. Un régal.

Parfait par ce temps de chaleur. 

Magnum maison vanille chocolat

Bonjour les gourmands, 

Avec cette canicule, quoi de plus agréable qu'une bonne glace maison? Un dessert frais, gourmand et réconfortant qui permet de se faire plaisir tout en apportant une belle sensation de fraîcheur. 

Je vous propose un grand classique : le mini magnum vanille. Une glace onctueuse réalisée à partir d'une véritable crème anglaise à la vanille, enrobée d'une fine coque craquante au chocolat au lait.   

Une recette simple qui révèle toute la gourmandise d'une glace artisanale faite maison. 

Côté équipement, rien de compliqué :un moule à glace, quelques bâtonnets en bois et un peu de patience suffisent pour réaliser ces délicieux magnums maison.

L'instant citron/basilic

 Bonjour les gourmands,

Avec le beau soleil qui pointe enfin son grand retour, il nous a manqué, je ne sais pas pour vous, mais la pluie j'avais ma dose 😂.

Je voulais partir sur un dessert fraîcheur, un dessert gastronomique, l'idéal est forcément le citron que j'ai pu revisité sous toutes ses formes. Une création unique et irrésistible.

Sa composition: un biscuit joconde, un streusel, une crème ricotta, un gel citron poire basilic, une glace citron basilic et en décor une meringue française.

Un dessert qui tient toutes ses promesses: frais, léger, peu sucré et terriblement gourmand. 

Si vous aussi vous avez envie d'une douceur sucrée parfaite par forte chaleur l'instant citron/basilic est fait pour vous.

Je vous livre sa recette...

Biscuit amaretti

Bonjour les gourmands,

Vous connaissez ma passion pour les biscuits. J'adore le fait maison et je redécouvre chaque jour le plaisir de ces petits gâteaux si agréables à déguster. 

Pour ceux qui adorent l'amande, vous allez être comblés par cette recette.

Sous leur fine croûte légèrement croquante, ces biscuits dévoilent un cœur tendre et moelleux, rappelant les macarons d'autrefois.

Un véritable délice à partager au goûter ou avec un bon café. 

Allez, suivez-moi en cuisine, je vous livre la recette!

Chocolat Façon Liégeois et sablés damier

Bonjour les gourmands, 

Aujourd'hui je vous partage un dessert ultra réconfortant: un Liégeois chocolat revisité façon pâtisserie maison. 

On y retrouve une crème chocolat intense, une ganache chocolat au lait fondant, une chantilly légèrement épicée et pour apporter une touche croustillante, de délicieux sablés damier maison. 

Un dessert généreux, fondant, croquant, totalement irrésistible. 

Petite précision pour les plus gourmands: la recette permet de réaliser 8 Liégeois classiques ou 4 très grosses portions gourmandes.

Personnellement, la prochaine fois, je diviserai les quantités par deux pour obtenir un format plus raisonnable.  

 

Allez...suivez-moi en cuisine.

Jardin fruité rouge & pistache : le cylindre élégance

Bonjour les gourmands,

Je reviens aujourd'hui avec une toute nouvelle création, à la fois originale, élégante et intensément gourmande.

Ce dessert est particulièrement symbolique pour moi, puisqu'il célèbre ma 100e publication pâtissière  sur mon blog, mais aussi une très belle étape personnelle: l'obtention de mon permis de conduire ainsi que l'achat de ma première voiture, comme vous avez pu le voir sur ma photo de profil. 

J'ai travaillé longtemps pour atteindre cet objectif. Cela n'a pas été facile, mais la persévérance finit toujours par payer, et je suis aujourd'hui très heureuse et fière du chemin parcouru. 

Pour en revenir à cette gourmandise, j'ai imaginé une pâtisserie raffinée ou la douceur de la pistache vient sublimer la fraîcheur des fruits rouges. 

Je me suis véritablement éclatée dans la réalisation de ce dessert.

A l'intérieur de ce tube délicat, dont la base est composée d'une pâte sucrée vanille, à l'amande et à la pistache se dévoile une crème d'amande subtilement enrichie d'un praliné pistache. 

On y découvre également un coeur fruité structuré en 3 bandes: Framboise, fraise délicatement parfumée à la menthe et la myrtille. Chaque bouchée apporte une sensation différente entre douceur, fraîcheur et gourmandise. 

Le tout est surmonté d'une chantilly mascarpone avec une pointe de praliné pistache accompagnée d'un cuir de fruit pour une touche moderne et visuelle. 

Comme toujours, un peu de travail est nécessaire pour obtenir ce type de dessert, mais le résultat en vaut largement la peine: une pâtisserie élégante, équilibrée et pleine de finesse.  

La seule frustration , c'est que vous aurez envie d'en manger au moins 3😂. 

Je vous partage la recette sans plus attendre...

suivez-moi en cuisine.