Sbriciolata aux fraises

Bonjour les gourmands,

Cette semaine, je vous emmène en Italie avec une jolie découverte: la Sbriciolata, un gâteau façon crumble géant; généreusement garni d'une compotée de fraises. 

"Mais ce n'est plus la saison des fraises"! allez-vous me dire... Et oui, vous avez raison.

Mais j'en avais congelé quelques-unes cet été. Pas bête la petite.😁

Et finalement, pour réaliser une compotée de fraises, c'était même parfait puisqu'elles rendent beaucoup d'eau à la cuisson. 

Il suffit simplement de les laisser mijoter tranquillement jusqu'à obtenir une belle compotée bien réduite, avec encore de beaux morceaux de fruits.

C'était une première et j'ai adoré.

Pour la dégustation, ça m'a immédiatement fait penser à une petite pause dans un salon de thé: le côté chaleureux, le fait maison, les bonnes odeurs qui envahissent la cuisine...exactement le genre de gourmandise que j'aime. 

Et puis, il existe pas mal de versions de la Sbriciolata sur la toile.

Certains la réalisent avec de la ricotta et du citron jaune, ça doit être délicieux et d'autres au chocolat hum j'ai déjà hâte de tester.

Mais en attendant, je vous régale avec ma version aux fraises.

Et petite surprise à la fin: j'ai filmé la découpe. Vous allez pouvoir voir toute la gourmandise de l'intérieur. 

 Allez, filons en cuisine...

Gâteau invisible aux pommes

Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui, on découvre ce délicieux gâteau, simple mais ultra gourmand. 

Vous allez adorer son côté léger et fondant avec cette texture délicate entre la pâte et les pommes.

Un dessert parfait quand on souhaite se faire plaisir tout en faisant attention à son alimentation. 

C'est un vrai bonheur : une gourmandise réconfortante, légère et fruitée. J'adore. 

Cette recette a d'ailleurs rencontré un franc succès au travail je l'avais réalisé pour un ami que j'apprécie beaucoup. Il se reconnaîtra😂 j'en suis sûre. 

La gâteau a été dévoré tellement rapidement, que dans l'euphorie, j'ai complètement oublié de prendre une photo de la découpe 😁 Petite tête que je suis! 

Mais pas d'inquiétude... Je vais très certainement le refaire mi-octobre, à l'occasion de l'anniversaire d''une amie. 

Un véritable coup de cœur💓ce dessert. La prochaine fois promis j'immortalise la découpe.

Flankie - noisette et vanille

Bonjour les gourmands,

On se retrouve avec une nouvelle gourmandise, un bon flankie Noisette et vanille. De quoi bien démarrer la semaine et vous donner quelques idées de dessert pour le week-end💛. 

Je suis partie sur une base de crumble-biscuit à la noisette, sur laquelle j'ai déposé un appareil à flan vanille, et bien sûr un délicieux praliné noisette maison sur le dessus.

Croyez-moi au niveau gustative, c'est juste magique.

On retrouve le biscuit qui fond en bouche, la crème vanille onctueuse, le praliné qui apporte la touche gourmande et addictive à ce dessert.

Un dessert tout simple dans sa composition, mais un joli contraste de textures et de saveurs. 

Palmier feuilletés à l'abricot

 Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui, je vous emmène du côté des saveurs estivales avec une création unique, aussi généreuse que fruitée: des palmiers feuilletés garnis d'une crème pâtissière onctueuse à la vanille, d'un confit d'abricot et de beaux morceaux d'abricots frais.

Le croustillant et le caramélisé du feuilletage viennent rencontrer la douceur de la crème pâtissière, tandis que l'abricot apporte toute sa fraîcheur et son petit pep's. 

J'ai voulu une pâtisserie simple dans son esprit, mais généreuse dans sa présentation et surtout, laisser une vraie place au fruit. 

Une création gourmande, colorée et pleine de soleil, parfaite pour profiter encore des beaux jours. 🌞

Alors, à vos marques, prêts...pâtissez!

Barre chocolatée gaufrette façon kit kat

Bonjour les gourmands,

Vous me connaissez maintenant, j'adore me lancer des défis. 

Cette fois-ci, j'avais envie de réaliser un kit-kat, mais évidemment... pas question de simplement reproduire la célèbre barre chocolatée! 

Je voulais la transformer en entremets, avec différentes textures et des associations gourmandes à chaque bouchée.

L'objectif était simple: retrouver l'esprit du kit kat, mais en version pâtissière, élégante et surtout...avec une composition à tomber par terre! 😂

Et je crois qu'on peut dire qu'à chaque bouchée, on retrouve ce petit "waouh" de gourmandise que je recherchais. 

Sa composition:

Un biscuit cacao

Un croustillant gaufrette au praliné maison

Un crémeux chocolat noir

Un second croustillant gaufrette

Un caramel

Une fine plaque de chocolat noir

Une mousse au chocolat au lait

Un glaçage chocolat au lait

Une pâte à cigarettes cacao et quelques éclats de noisettes en décor. 

Alors convaincus?

Je suis sûre que oui. 

J'ai d'ailleurs mis en place un nouveau planning de publication sur le blog: désormais, vous retrouverez une nouvelle recette le lundi et une seconde le jeudi.

Deux recettes gourmandes par semaine...

Si après ça je ne vous donne pas envie de pâtisser, je ne sais plus quoi faire!

Beurre de cacahuète 2 ingrédients

Bonjour les gourmands,

Une nouvelle recette que j'affectionne particulièrement, c'est le beurre de cacahuètes maison.

J'en dévore chaque matin au petit déjeuner. 

Le beurre de cacahuètes a toujours eu une mauvaise réputation en raison de sa richesse en calories, notamment à cause de certains pots du commerce qui peuvent être trop gras, trop salés ou trop sucrés. Il souffre également d'une image de "malbouffe", notamment parce qu'il est très présent dans l'alimentation américaine. 

Or, lorsqu'il est réalisé simplement avec de bons ingrédients, le beurre de cacahuètes apporte des lipides, des protéines végétales et des fibres, et possède également un côté très rassasiant. 

Il s'accompagne aussi  bien sur du pain, brioche, yaourt, céréale...Personnellement, je le réalise très simplement, avec seulement 2 ingrédients : des cacahuètes nature, sans sucre et sans sel, et un peu d'huile de pépins de raisin.