Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de cookie en version bâtonnets à la fois gourmande et croustillante.
J'ai trouvé cette forme très ludique à réaliser, et surtout tellement simple.
Côté goût..., wahou🤤 c'est une pure merveille.
J'y suis allée au feeling, en fonction de mes envies du moment, le résultat est ultra savoureux surtout une fois nappé de chocolat noir.
Impossible de résister, croyez-moi moi vous allez succomber 🤣
Prête à me suivre en cuisine, je vous donne tous les petits détails juste en dessous.
Ingrédients pour 13 bâtonnets :
100g de beurre doux
55g de sucre roux
25g de sucre coco
1 œuf
2g de levure chimique
110g de farine T45
30g de farine de noisette
36g de farine de riz
10 noisettes concassées
37g de pistoles coupées en morceaux
+
110g de pistoles de chocolat noir pour le nappage
Préparation:15 minutes
Repos: 2h au congélateur
Cuisson: 10 minutes
Dégustation: 5 minutes😂
Dans un premier temps, versez dans le saladier du robot le beurre, les sucres et l'œuf. Puis mélangez jusqu'à obtenir une belle texture homogène.
Ajoutez ensuite les farines et la levure.
Vous allez obtenir une pâte comme sur la photo.
Incorporez alors les noisettes concassées et les morceaux de chocolat noir, puis mélangez à la main afin d'obtenir une belle boule de pâte.
Aplatissez cette boule entre 2 feuilles de papier de cuisson, pour former un carré puis découpez des bandes.
Pour la longueur, faites selon vos envies.
Personnellement, je pars sur des bâtonnets d'environ 15 cm de long et 1,5 cm de large.
Vous obtiendrez environ 13 bâtonnets. Si vous faites plus gros, il y en aura un peu moins... mais croye-moi, ce sera tout aussi merveilleux.
L'avantage de cette recette, c'est qu'elle est ultra modulable.
La pâte étant très travaillée, je ne fais jamais de cuisson immédiate, sinon elle s'étale trop (on se retrouve plus proche d'une crêpe 😂que d'un cookie).
Deux options:
Repos de quelques heures au congélateur
Ou préparation la veille, avec une nuit complète au congélateur (idéal).
Personnellement, je fonctionne comme ça: je congèle mes bâtonnets et j'en cuis au fil de mes envies.
Résultat: des biscuits pour environ 13 jours pas mal comme goûter.
Faites cuire les cookies à 165°C pendant 10 minutes.
Pour qu'ils gardent une belle forme bien droite, je place deux pics à brochettes en inox de chaque côté.
Laissez-les refroidir complétement, sans les manipuler au risque qu'ils se cassent.
Faites ensuite fondre le chocolat noir et nappez les bâtonnets.
Personnellement, je les trempe à moitié mais parfois je fais ma gourmande et je nappe tout le cookie, c'est une merveille et je trouve que le cookie garde encore plus de croustillant.
Vous allez adorer:
on sent toutes les saveurs de la noisette, du chocolat, la caramélisation du sucre, avec une belle texture, une excellente tenue et un cœur légèrement moelleux.
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