Pâte à tartiner cacao intense, touche de mandarine

Bonjour les gourmands, 

En décembre, la marque GO NUTS a sorti une gamme limitée de pâte à tartiner choco orange, idéale pour les fêtes de Noël. 

Je me suis donc lancée dans le même style: une pâte à tartiner maison, intense et parfumée, ou la profondeur du cacao rencontre la fraîcheur délicate de la mandarine. 

Réalisée à partir de fruits secs torréfiés, sans chocolat fondu ni produits industriels, cette recette offre une texture onctueuse et un goût réconfortant, parfait pour prolonger la gourmandise.

Ingrédients pour 2 pots de 320 ml:

300g d'amandes torréfiées

200g de noix de cajou torréfiées

Quelques noix de pécan

4 cuillères à soupe de sucre de coco

5 cuillères à soupe de cacao non sucré

Zestes de 3 mandarines

8 gouttes d'arôme de mandarine

 (à ajuster en fonction de votre goût)

4 cuillère à café d'huile de coco

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

La première étape, on torréfie 10 minutes à 165°C les fruits secs sur une feuille de papier de cuisson. 

Comme sur la photo, cela fait ressortir tout leur arôme.

Une fois les fruits secs prêt, on les laisse refroidir quelques minutes, on y plonge dans le hachoir, si le contenant est trop petit, faites-le en deux fois. 

On mixe longuement amandes+ cajou jusqu'à obtenir une poudre, puis une pâte. 

On incorpore les autres ingrédients, on ajoute le sucre coco, le cacao. 

On incorpore les zestes, les gouttes d'arôme mandarine. 

On ajoute l'huile de coco préalablement fondue. 

On mixe encore pour avoir une belle pâte lisse et brillante.

Vous devriez obtenir cette belle pâte dense, brillante et bien liée, artisanale  à souhait. 

Personnellement , j'adore y rajouter un peu plus de zestes de mandarine pour un parfum encore plus intense. 

J'ai versé cette pâte dans chacun des pots.

Le goût se développe après 24h de repos, et elle est parfaite pour tartiner sur du pain, de la brioche, ou simplement à la cuillère 😂

Conservation: 

Soit à température ambiante: jusqu'à 11 jours pour un pot

Soit au frigo si vous souhaitez la garder plus longtemps