Je vous partage une nouvelle recette que vous allez certainement adorer.
Une délicieuse panna cotta revisitée à la poire et chocolat.
Un délice ce dessert italien, j'ai adoré les faire même si c'était un peu sportif, mais le rendu est juste superbe.
On a une explosion de saveur. Tellement frais, léger ce dessert.
Croyez-moi vous allez régaler votre famille.
Ingrédients pour 4 panna cotta:
Une panna cotta Vanille:
250g de crème liquide
30g de sucre en poudre
Une panna cotta chocolat:
250g de crème liquide
70g de chocolat noir
2 feuilles de gélatine
Décors:
1 poire
Amandes râpées dessus
Préparation 30 minutes, au frais pour 3h:
Pour la panna cotta vanille, on met la crème liquide, le sucre avec les graines de la gousse de vanille que l'on chauffe à feu doux. On trempe les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 bonnes minutes.
Une fois la préparation bien chaude, incorporer la gélatine préalablement essorée.
Prendre un plat, y mettre de l'aluminium pour caler le verre en biais.
Verser la préparation dans le verre en biais pour obtenir le même visuel que la photo. On laisse prendre environ 1h30, l'objectif est de vérifier si c'est figé lorsque vous basculez dans l'autre sens sans que ça tombe, c'est parfait. On effectue cela dans 4 verres en tout.
On renouvelle l'expérience avec la panna cotta chocolat, on commence par fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole. On trempe les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dès que la crème est prête, passer un petit tour au mixeur plongeant pour permettre au chocolat de bien s'amalgamer à la crème.
On y incorpore la gélatine essorée, on mélange bien. On replace les verres dans l'autre sens.
On y verse la crème chocolat. Pareil dans les 4 verres. On laisse prendre au frigo 1h30.
On lave, on épluche, on coupe la poire en petits cubes. Vous pouvez les verser au centre de chaque verre avec dessus de l'amande râpée ou bien les faire mijoter un peu pour les caraméliser.
à vous de jouer
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