Bonjour, les gourmands, aujourd'hui je vous emmène directement en Angleterre avec un incontournable de l'afternoon tea britannique, les scones sont bien plus qu'une simple pâtisserie, c'est un symbole d'un art de vivre.
Je comprends mieux maintenant ;
l'extérieur est friable, sablé, tandis que l'intérieur est moelleux.
Une merveille que l'on peut déguster tiède, avec de la confiture, beurre, pâte à tartiner.
Le tea time spécial Angleterre s'invite à la maison, moi qui adore le petit déjeuner, je peux vous dire que j'étais aux anges, parfaits pour un dimanche.
Ensuite, vous en dégustez au goûter pour prolonger la gourmandise avec un succulent thé.
Ce fut une première, mais croyez-moi je compte bien en faire très très souvent 😂
Si vous aussi, vous voulez êtes tenter de déguster des scones maison, suivez-moi en cuisine.
Ingrédients pour 7 beaux scones:
250 g de farine T55
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre coco
80g de beurre froid coupé en petit dès
1 œuf
10g de crème liquide
3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
Quelques grains de gousse de vanille
Préparation : 10 minutes
Repos: 1H au frigo
Cuisson : 15 minutes
La technique pour de beaux scones:
1. Mélange sec
Dans un saladier: Farine, levure et le sucre.
2. Sabler
Ajoutez le beurre froid.
On travaille du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Il est important de garder des petits morceaux de beurre, cela permettra le feuilleté moelleux.
3. Liquides
Battre l'œuf avec la crème et le lait + les grains de vanille.
On ajoute au mélange.
On rabat rapidement mais sans trop travailler la pâte.
On ne pétrit pas.
Je vous montre en vidéo rapidement:
Voici le résultat que vous devez obtenir
4. Façonnage
On étale la pâte sur 2 cm d'épaisseur
Grâce à un emporte-pièce, découpez vos scones.
J'ai laissé reposer en l'état 1h au frigo avant cuisson. Ils montent mieux.
5. Cuisson
Four préchauffé à 190°.
Avant cuisson, badigeonnez le dessus seulement pas sur les côtés sinon ils montent moins:
De la crème liquide
Jaune d'œuf
Petit truc supplémentaire, appuie très légèrement au centre avec ton doigt, cela les aide à monter bien droits.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Et maintenant ...place au tea time
Cela vous tente un bon tea time à la maison?
Un bon thé,
des scones encore tièdes,
des fraises fraîches
du chocolat fondu maison
de la confiture
de la marmelade d'orange
du beurre doux
ou encore une bonne pâte à tartiner
Un vrai moment de gourmandise.
La découpe avec du bon beurre:
La découpe avec de la pâte à tartiner:
Ces scones sont simples à réaliser et tellement bons qu'ils disparaissent en un instant.
Si vous testez la recette, dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé.
Merci.
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